La histaminosis alimentaria es una enfermedad «nueva», cuyas causas aún no están muy claras y que puede afectar en mayor o menor medida a un 25% de la población mundial en algún momento de su vida.
El problema reside en que todavía no hay un diagnóstico unificado por parte de la comunidad médica. Incluso muchos médicos aun piensan que no existe.
Esta carencia de información oficial nos supone a los pacientes a deambular de consulta en consulta, entre pruebas y más pruebas, a buscar información por nuestra cuenta en internet y a preguntar en foros, conferencias, a amigos y conocidos.
Si este también es tu caso, bienvenido, no estás solo, somos muchas las personas que tenemos problemas con la histamina. La histaminosis alimentaria existe, es real y además puede tratarse.
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La Histaminosis Alimentaria: ¿mentira o verdad?
¿Cómo saber si tengo histaminosis?
Pues lo normal es que sea a través de los síntomas que son muy característicos, que acudas al médico, le cuentes lo que te ocurre y él mismo te diagnostique.
Aunque esto suele ser difícil que pase la primera vez.
La mayoría de casos que conozco, entre las cuales me incluyo, tardamos bastante tiempo en encontrar a un especialista adecuado y tenemos que pasar por muchas consultas contando que nos ocurre una y otra vez.
En mi caso, estos síntomas aparecieron poco a poco.
Al principio eran una pequeña molestia, pero luego se volverían incapacitantes.
Empecé con gases, distensión y dolor abdominal, además tenía problema con las digestiones de alimentos, que algunas veces me daban diarrea. Luego fueron apareciendo, ronchas en la piel, mareos y dolores de cabeza, me ocurrían muy de vez en cuando, pero no podía levantarme de la cama.
De esta manera empecé el carrusel de médicos y visitas al hospital. Acudí a consulta de digestivos, neurólogos, cardiólogos, dermatólogos, nutricionistas, psicólogos, psiquiatras, oculistas, traumatólogos…
Me hice un sin fin de pruebas: colonoscopia, gastroescopias, resonancias, tránsito intestinal, radiografías, test de alimentos, prueba de la lactosa, test de alergias, espirometrías…..
Sin embargo, acabé peor de lo que empecé y siempre obtuve la misma respuesta:
Todo esta bien, necesitas tranquilazarte, vé al psicólogo o al psiquiatra para que te ayude, lo que tienes es colón irritable.
Ningún especialista me decía que le estaba ocurriendo a mi cuerpo. Empecé adesarrollar ansiedad y estrés y miedo cada vez que iba a comer.
De esta manera, en pocas palabras, mi vida se fue al traste
Hoy en día, por suerte para ti, la situación ha cambiado mucho. Yo, que tengo HANA, empecé en 2006, cuando la palabra histaminosis sonaba a chino. Ahora, en 2021, hay más información y te diagnostican mucho más rápido.
Una aspecto que quizás todavía sí te puedas encontrar, es cierta falta de comprensión por parte de algunos familiares y amigos. Muchos piensan que te has vuelto un poco «loco» y entre eso y la dificultad para comer fuera de casa, tu vida social se reduce bastante.
¿Qué es? ¿Qué tipos de histaminosis hay?
La histaminosis es una enfermedad, o síndrome, que en algunos casos puede ser crónica y que se debe a un exceso de histamina en tu cuerpo.
Este exceso de histamina puede deberse a muchos factores y varía según su origen.
De los cuatro tipos de histaminosis alimentaria, dos ellos están reconocidos por la comunidad médica y se conocen bastante bien las causas de por que se producen y cómo tratarlos.
Así la histaminosis tóxica o escombroidosis se produce por tomar alimentos (principalmente atún) que no han estado conservados adecuadamente y nos producen una intoxicació,al estar la histamina y otras aminas en concentraciones más alta de lo normal.
Mientras que las alergias alimentarias se producen cuando nuestro cuerpo reacciona de manera negativa ante cierto tipos de alimentos, que en principio deberían ser inocuos. La respuesta suele ser inmediata y se mide, principalmente, por la cantidad de protéinas IgE (anticuerpos) que nuestro sistema inmune produce.
En cambio, tanto la histaminosis enteral o deficit de DAO, como HANA están todavía en fase de estudio y no existe, aún, ningún consenso claro por parte de la comunidad médica.
Hay tanta confusión y falta de información oficial respecto a estas dos enfermedades, que la mayoría de los enfermos no llegamos a comprender bien que nos ocurre.
Yo, he aprendido más en foros y hablando con otros personas en mi misma situación, que en muchas de las consultas médicas a las que he acudido. Sobre todo en la sanidad pública, donde siguen sin querer escuchar nada de lo que le contamos.
La alimentación como principal tratamiento
Si piensas que puedes tener HANA o déficit de DAO, lo mejor es acudir a un médico especialista para que te trate.
Mientras eso ocurre, y das con el especialista adecuado, puedo darte algunos consejos para estas dos enfermedades, que aún siendo parecidas, tienen un tratamiento un poco diferente.
De manera resumida, podemos decir que la intolerancia a la histamina o deficit de la dao, se produce porque tu cuerpo no es capaz de metabolizar la histamina normal que contienen los alimentos, debido a que la principal enzima encargada de realizar esta acción (enzima DAO) es insuficiente o no trabaja correctamente.
Con HANA se produce una la liberación de histamina por nuestro propio sistema inmune, que se encuentra alterado y reconoce de manera errónea las proteínas de los alimentos que comemos pensando que son antígenos, enemigos de nuestro organismo.
Bien tengas una u otra enfermedad, la alimentación va a ser tu mejor arma para combatirlas.
En ambos casos es la dieta a seguir es restrictiva. Al principio comer fuera de casa se antoja complicado y tu vida social se resiente.
Yo recuerdo cuando empecé con todo esto, dar vueltas y vueltas por el supermercado mirando la lista de ingredientes de cada producto que cogía y al final salir del recinto con el carro vacío.
Es verdad que luego te acostumbras, conoces en qué tiendas de alimentación comprar y en cuáles no., y como notas tanta mejoría al seguir la dieta, merece la pena el esfuerzo y el sacrificio que haces.
Sí tienes Déficit de DAO, te conviene evitar alimentos altos en histamina y otras aminas biógenas.
En el caso de HANA (histaminosis aliementaria no alérgica), la dieta es un poco más complicada. Tendrás que hacerte un test específico para saber con qué alimentos reacciona tu sistema inmune y con cuáles no. Seguirás una dieta personalizada en función de los resultados del test y cómo evolucione tu cuerpo.
Aquí te explicamos por qué la histamina está presente en todos los alimentos que comemos
¿Que otros factores liberan está sustancia química?
Además de la alimentación tienes que tener en cuenta que existen otros factores que pueden aumentar el nivel de histamina de tu cuerpo.
Para comprender esto mejor, vamos a suponer que tenemos un cubo que representa la cantidad máxima de histamina que puede tolerar nuestro cuerpo sin tener efectos adversos.
Este cubo lo vamos a ir llenando poco a poco. De manera que una vez este completo, comenzaría a rebosar provocándonos una grave intoxicación.
El segundo factor, tras los alimentos, más importante es el estrés. Y aquí la cosa se complica, porque la histaminosis produce estrés y el estrés libera histamina. Una pesadilla que se muerde la cola, vamos.
Controlar el nivel de estrés es muy importante. Un estrés cronificado en el tiempo puede producir permeabilidad intestinal y hacer que empeores de la histaminosis
Por otra parte cualquier alergia ambiental que sufras o de reacción frente a cualquier sustancia química, aumenta la cantidad de histamina que produce tu cuerpo. Además, el contacto puede producirse tanto por la ingesta, por vías aéreas o como por la piel.
Otro aspecto importante son los medicamentos. Existen ciertos medicamentos que bien pueden inhibir o bloquear la acción de la enzima DAO. Por ejemplo, analgésicos, antibióticos o mucolíticos…
También las bacterias que viven en nuestros intestinos también pueden liberar su propia histamina al digerir los productos de nuestra dieta.
Por último, la sobre exposición al sol, los cambios bruscos de temperatura, el calor o el deporte de alta intensidad, son otros factores a tener en cuenta.
Algunos médicos especialistas piensan que la histamina puede ser un indicador de cómo se adapta una persona al entorno que le rodea.
Y esto es todo por hoy.
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Saludos