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Histaminosis Alimentaria

Histaminosis Alimentaria

El portal web sobre la histamina

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Recetas para la histaminosis

Muy buenas!!

En este artículo vas a ver distintas recetas bajas en histamina, para preparar tus propios menús. Vas a descubrir nuevos alimentos aptos para la histaminosis. Con el objetivo de que puedas comer de forma segura y vuelvas a disfrutar de la comida.

«Nota: Si no tienes tienes tiempo de leer la introducción, puedes ir directo al libro de recetas bajas en histamina.

En mi caso, estoy diagnosticado de HANA (histaminosis alimentaria no alérgica), los primeros años fueron un poco desesperantes, en plan de no comer casi de nada, no saber si ese plato me iba a sentar bien o mal, perder peso, pasar algunas veces un poco de hambre…Total, que cada vez que iba a comer, era como una pequeña pesadilla.

Ni comer fuera de casa era seguro, ni podía comprar muchos productos procesados ya que tenían algún ingrediente que no toleraba bien mi cuerpo. Así que empecé a cocinar.

Al principio fue bastante complicado. Sin embargo, después de tantas horas dentro de la cocina, ha terminado convirtiéndose en uno de mis mayores hobbies.

Además, gracias a esto me encuentro mucho mejor. Noto que mi cuerpo se ha «regenerado» y que tolera mejor los alimentos.

Y ahora sí, dicho esto, pasemos a los fogones!
 
Recetas para dietabaja en histaminaArtículo 3:Histaminosis Alimentaria: El portal web sobre la histaminaNHNNH2

Índice del contenido

  1. Consejos antes de cocinar
  2. Recetas bajas en histamina
  3. Desayunos
  4. Comidas

Consejos antes de cocinar

1. Te recomiendo que uses sólo los alimentos que te ha aconsejado tu médico o nutricionista.

2. Si vas a usar un alimento por primera vez, ten precaución, no comas mucha cantidad y distancia las tomas.

3. Todas las recetas son sin lactosa, sin huevo ni gluten. La razón es que no tolero nada bien los lácteos, y el trigo y el huevo he estado durante años sin poder tomarlos.

4. Tampoco vamos a usar bebidas alcohólicas (vinos, cervezas…).

5. Además, utilizaremos con precaución: tomates, cítricos, frutos secos, semillas, cacao, espinacas, fresas, plátanos o soja, entre algunos otros. Son ingredientes complicados para la histaminosis.

6. La idea con esta recetas es que puedas hacerlas tú mismo y puedas compartirlas con tu familia y amigos. No sé cual será tu caso, pero yo, debido a la enfermedad, me perdí muchas reuniones sociales al tener esta limitación con la comida.

7. No existe la dieta libre de histamina. Esto es importante tenerlo claro. Casi todos los alimentos la tienen en mayor o menor medida.

Mi consejo es que compres productos frescos o ultracongelados que estén poco procesados, que no hayan estado almacenados durante mucho tiempo, ni se obtengan por un proceso de maduración o fermentación (como el queso).

Aquí puedes leer cómo se forma la histamina en los alimentos.

Si necesitas ayuda o tienes alguna duda, o ves algún error en esta publicación, puedes escribir un email e intento ayudarte.

Contactar

Saludos

Recetas de cocina bajas en histamina

Desayunos

I. Nocilla casera sin lactosa ni azúcar
II. Zumo natural de melón sin azúcar
II. Paté de calabacín

Comidas

I. Crema de calabaza
II. Paté de calabacín

Sección Histaminosis
Sección Histaminosis

Aquí explicamos aspectos médicos relacionados con estas enfermedades. El objetivo de esta sección es que puedas tener un mayor conocimiento de lo que te ocurre y comprendas porque a veces estas mejor y otras peor.

Sección Alimentación
Sección Alimentación

En ella hablamos sobre la relación que tienen los alimentos con la histamina.
El objetivo de esta sección es que puedas comer con la mayor seguridad posible y que alimentarte deje de ser un fastidio.

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Aquí tienes un diccionario para que puedas comprender mejor ciertas palabras y términos médicos que usamos en nuestros artículos publicados.

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