Muy buenas!!!

Este es el primer artículo de una serie que vamos a lanzar sobre: La histamina: amiga o enemiga. Con el objetivo de que entiendas mejor qué le ocurre a tu cuerpo en cuando tienes Intolerancia a la histamina o estás diagnosticado de HANA.

Ten en cuenta que estos dos tipos de histaminosis alimentarias giran en torno a esta molécula. Por lo tanto, si entiendes cómo la usa tu organismo, cómo la fabrica y maneja tu cuerpo, vas a comprender mejor los síntomas que tienes debido a estas dos enfermedades.

Bien, comencemos.

Art 1: ¿Qué es la histamina?

• Tengo constantes dolores de cabeza.
• Tengo la piel seca. Me salen ronchas y no sé por qué. Me pica la piel.
• Cada vez que como se me irrita la barriga con gases, diarrea o estreñimiento.
• No puedo respirar bien, los ojos se me ponen rojos, llorosos y me salen ojeras.

Si sufres alguno de estos síntomas o muchos de ellos, probablemente tengas un exceso de histamina en tu cuerpo.

Y es que esta molécula se encuentra por todo nuestro organismo. Por ejemplo, en el cerebro hay histamina, dónde actúa como neurotransmisor. También podemos encontrarla en los intestinos, en este caso formando parte del sistema inmune o ayudando al proceso digestivo.

De esta manera, cualquier alteración del nivel normal de histamina puede provocarnos graves problemas de salud.

Investigaciones médicas recientes afirman que esta molécula está relacionada directamente con enfermedades alimentarias, ya sean procesos alérgicos, intolerancias o histaminosis.

Así, la histamina ha dejado de ser famosa sólo en primavera, época de alergias y consumo de antihistamínicos, para quedarse con nosotros todo el año.

Significado / definición

La histamina es una sustancia química, una molécula, como el agua (H2O), cuya fórmula química es: C5-H9-N3. (la C representa al carbono, la H al hidrógeno y la N al nitrógeno).

En medicina, la clasifican como una amina biógena, al igual que la serotonina, la dopamina y la adrenalina (las aminas son derivados de los aminoácidos).

¿Cómo obtiene nuestro cuerpo la histamina?

La principal fuente de histamina para nuestro organismo es la Histidina.

La histidina es uno de los aminoácidos llamados esenciales, que nuestro cuerpo no es capaz de producir por si sólo. Lo que implica que tenemos que obtenerlo a través de nuestra dieta. (Recuerda que los aminoácidos son compuestos orgánicos que forman las proteínas)

Por tanto, para que nuestro cuerpo «fabrique» histamina, necesitamos primero comer alimentos ricos en histidina y juntarla con una enzima, llamada l-histidina-descarboxilasa (HDC), y con la vitamina B-6.

Así que obtengamos histamina nesitamos tres cosas: histidina, la enzima HDC y vitamina b-6. Vamos a ver todo más claro en la siguiente imágen:

Así, podemos ver que la histamina la produce nuestro cuerpo de manera natural, y es una sustancia química súper importante para su correcto funcionamiento. Sin ella no prodríamos vivir.

Una vez que nuestro cuerpo la ha producido, la guarda y almacena en el interior de algunas células, lista y preparada para que cumpla su función.

Las principales células que almacenan la histamina son los mastocitos, basófilos y neuronas histaminérgicas.

Por otro lado, bajo ciertas circunstancias, nuestro organismo también puede obtener histamina a través de otro mecanismo, la L-carnosina que es una molécula formada por dos aminoácidos (dipetido), histidina y beta-alanina. Esto ocurre cuando tienes un estrés continuado o con el deporte de alta intensidad.

Otras fuentes de histamina: Bacterias

Aparte de estas dos maneras naturales de sintetizar histamina que tiene nuestro organismo, existen otras formas de obtenerla y en ambas intervienen, de algún u otro modo, las bacterias.

Así, bacterias y microorganismos liberan histamina cuando fermentan y madurar los alimentos.

La cantidad de esta molécula que pueden llegar a liberar dependerá de varios factores: tipo de alimento, temperatura, cantidad de aminoácidos libres, tiempo de exposición, cantidad de bacterias…. De manera que cuánto el alimento más fermentado esté, mayor cantidad de histamina tendrá.

Esto también ocurre con las bacterias que viven en tu sistema digestivo. Pueden fabricar histamina por ellas mismas, al terminar de digerir los alimentos de tu dieta.

Sin embargo, aunque esto útlimo puede parecer malo, receintes estudios médicos señalan que este aumento de histamina producida por tus propias bacterias podría ser beneficioso para nuestro organismo ya que mejoraría la tolerancia inmune.

Que sea perjudicial o beneficioso depende de cada individuo y de sus circunstancias personales. De todas maneras sobre las bacterias y la histamina hablaremos de manera más detalla en otros artículos.

Cada vez que, por ejemplo, nos tomamos una copa de vino o comemos un trozo de queso estamos introduciendo histamina en nuestro cuerpo.

Por otra parte, además de por la acción de las bacterias, los alimentos que comemos pueden aumentar nuestro nivel de histamina si reaccionan con nuestro sistema inmune (mastocitos, linfocitos…).

Es esto caso se libera histamina endógena se produce por reacciones alérgicas, intolerancias o sensibilidades alimentarias.

Y esto es todo por hoy. Hemos visto las distintas formas de producir histamina.

• Conversión a través de la histidina
• Conversión a través de la Carnosina
• Fermentación de alimentos que comemos por parte de las bacterias (histamina exógena)
• Los alimentos de nuestra dieta reaccinan con nuestro sistema inmune (histamina endógena)

En el próximo capítulo hablaremos sobre dónde se encuentra la histamina en nuestro cuerpo y qué funciones cumple.

Esperamos que te haya gustado y como siempre, ya sabes, si tienes alguna duda, o necesitas más información.

Escríbenos e intentamos ayudarte.

Saludos